제주 햇밀이 가진 서로 다른 맛을 보여드리고 싶어 세 가지 식빵을 준비했어요. 제주우유와 생크림을 넣은 백강밀 식빵은 촉촉하고 부드럽고, 백강밀 통밀가루와 백밀가루를 반씩 블렌딩한 통밀식빵은 씹을수록 구수한 곡물의 풍미가 살아납니다. 아리진흑 통밀가루와 백강밀 백밀가루를 반씩 블렌딩한 아리진흑 식빵에서는 볶은 곡물과 견과류를 떠올리게 하는 고소한 향을 느낄 수 있고요. 같은 식빵이어도 어떤 품종의 밀을 사용하고 어떻게 제분하느냐에 따라 맛과 향, 식감은 달라집니다.

뚜신빵집은 가게가 자리한 ‘두신로’의 이름과, 따뜻함을 담은 표현 ‘참 뚜시다’에서 시작되었습니다. 이름에 담긴 뜻처럼 빵을 통해 따뜻한 마음으로 빵을 굽고 있습니다

뚜신빵집은 좋은 재료를 선택하고 사용하는 일이 더 좋은 내일로 이어진다고 믿습니다. 우리 땅에서 자란 우리밀과 각 지역 농가의 개성이 담긴 밀을 빵의 특성에 맞게 사용하고, 밀 본연의 맛과 향을 충분히 느낄 수 있도록 필요한 시간을 들여 천천히 빵을 만듭니다. 좋은 밀을 꾸준히 사용하는 일이 농부의 다음 농사를 응원하고, 우리밀이 특별한 재료가 아닌 일상의 재료로 이어지는 데 작은 힘이 될 수 있다고 생각하기 때문입니다. 빵 한 조각이 밀을 기른 사람과 빵을 만드는 사람, 그리고 먹는 사람을 자연스럽게 이어주는 음식이기를 바랍니다.

올해 제주에서 수확한 햇밀을 세 가지 통식빵으로 구워, 밀마다 다른 고소한 풍미를 느끼실 수 있어요. 올해 제주에서 수확한 햇밀의 서로 다른 맛과 향을, 뚜신빵집의 세 가지 통식빵으로 만나보세요!